Text copied to clipboard!
Cím
Text copied to clipboard!Kulináris Menedzser
Leírás
Text copied to clipboard!
Keresünk egy tapasztalt és szenvedélyes Kulináris Menedzsert, aki képes irányítani és optimalizálni egy étterem vagy vendéglátóipari egység konyhai folyamatait. A Kulináris Menedzser kulcsszerepet játszik a menük kidolgozásában, a konyhai személyzet vezetésében, valamint a minőségi és higiéniai előírások betartásában. Ideális jelöltünk kreatív, kiváló szervezőkészséggel rendelkezik, és képes hatékonyan együttműködni a front-of-house csapattal is.A pozíció célja, hogy biztosítsa a konyhai működés zökkenőmentességét, a költséghatékonyságot és a vendégek elégedettségét. A Kulináris Menedzser felelős a beszállítókkal való kapcsolattartásért, az alapanyagok beszerzéséért, valamint a készletek nyomon követéséért. Emellett fontos szerepe van az új receptek és szezonális menük kidolgozásában, valamint a konyhai dolgozók képzésében és motiválásában.A munkakör megköveteli a magas szintű kulináris tudást, vezetői tapasztalatot, valamint a vendéglátóiparban szerzett gyakorlatot. A Kulináris Menedzsernek képesnek kell lennie gyors döntések meghozatalára, problémák hatékony megoldására, és a csapat inspirálására a kiváló teljesítmény érdekében.Ha Ön szenvedélyesen szereti a gasztronómiát, és készen áll arra, hogy egy dinamikus környezetben vezesse a konyhai csapatot, akkor várjuk jelentkezését!
Felelősségek
Text copied to clipboard!- A konyhai műveletek napi szintű irányítása
- Menük tervezése és fejlesztése szezonális alapanyagokkal
- Költségvetés kezelése és költséghatékonyság biztosítása
- Konyhai személyzet toborzása, képzése és vezetése
- Minőségi és higiéniai előírások betartatása
- Kapcsolattartás beszállítókkal és alapanyagok beszerzése
- Készletgazdálkodás és leltározás
- Új receptek és ételkoncepciók kidolgozása
- Vendégelégedettség figyelemmel kísérése
- Együttműködés a felszolgáló csapattal
Elvárások
Text copied to clipboard!- Legalább 3-5 év tapasztalat kulináris vagy vendéglátóipari területen
- Kulináris végzettség vagy szakács képesítés
- Vezetői tapasztalat konyhai környezetben
- Kiváló szervezőkészség és problémamegoldó képesség
- Alapos ismeretek az élelmiszerbiztonsági előírásokról
- Kreativitás az ételkészítés és menütervezés terén
- Költségvetési és készletgazdálkodási ismeretek
- Kiváló kommunikációs és csapatvezetői készségek
- Rugalmasság és stressztűrő képesség
- Magas szintű elkötelezettség a minőség iránt
Lehetséges interjú kérdések
Text copied to clipboard!- Milyen tapasztalatai vannak a konyhai csapat vezetésében?
- Hogyan kezeli a költségvetést és a készletgazdálkodást?
- Milyen módszerekkel biztosítja a higiéniai előírások betartását?
- Meséljen egy sikeres menüfejlesztési projektjéről!
- Hogyan motiválja a konyhai személyzetet?
- Milyen kihívásokkal szembesült korábbi pozícióiban, és hogyan oldotta meg őket?
- Milyen kulináris trendeket követ figyelemmel?
- Hogyan kezeli a vendégpanaszokat az ételminőséggel kapcsolatban?
- Milyen szoftvereket vagy rendszereket használt a konyhai működés nyomon követésére?
- Miért szeretne csatlakozni a mi csapatunkhoz?
